Diwali 2024: स्वाद से सजी दिवाली; परंपराओं का फराल

AB News Network : दिवाली, जिसे दीपावली के नाम से भी जाना जाता है, भारत का सबसे महत्वपूर्ण और उल्लासपूर्ण पर्व है। यह केवल एक त्यौहार नहीं, बल्कि अंधकार से प्रकाश की ओर बढ़ने का प्रतीक है। दिवाली के अवसर पर प्रत्येक घर में दीप जलाए जाते हैं, जो इस पर्व की विशेषता को और भी खूबसूरत बना देते हैं। यह पर्व न केवल नई ऊर्जा और उत्साह का संचार करता है, बल्कि एक नई शुरुआत का भी प्रतीक है। इस शुभ अवसर पर पारंपरिक मिठाई और नमकीन का विशेष महत्व होता है, और इन्हें घर पर बनाने की परंपरा हमारे दादी-नानी के समय से चली आ रही है।

अभिजीत भारत इस दिवाली पर आपके लिए विशेष रूप से घर में बने स्वादिष्ट फराळ की झलक लेकर आया है, ताकि आप इस पर्व का आनंद बाहर से खरीदी वस्तुओं के बजाय अपने हाथों से बनाए गए फराळ के साथ ले सकें।

01) पोहा चिवड़ा (Poha Chivda)

चिवड़ा एक हल्का और कुरकुरा स्नैक है जिसमें पतले पोहा, मूंगफली, सूखा नारियल, तली हुई चना दाल, करी पत्ते, और हरी या लाल मिर्च का मिश्रण होता है। इसे तलकर या भूनकर बनाया जा सकता है। यह स्नैक हल्का मसालेदार और कुरकुरा होता है, जो त्यौहार के समय हल्के-फुल्के स्नैक के रूप में लोकप्रिय है। चिवड़ा का स्वाद और सुगंध करी पत्ते और मिर्च के कारण बेहद मनमोहक होता है।

02) शंकरपाळी (Shankarpali/Shakkar Para)

(Image Source : Internet/ Representative) 

03)चकली (Chakli)

चकली एक कुरकुरा और मसालेदार स्नैक है, जिसे खासतौर पर दिवाली पर बनाया जाता है। इसे विभिन्न दालों के आटे जैसे उड़द दाल, चावल और बेसन के मिश्रण से तैयार किया जाता है। जीरा, अजवाइन, और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग इसे एक खास स्वाद देता है। चकली को डीप फ्राई किया जाता है जिससे इसका कुरकुरापन और बढ़ जाता है, हालांकि इसे हेल्दी विकल्प के रूप में बेक भी किया जा सकता है।

04) अनरसा (Anarsa)

 (Image Source : Internet/ Representative)

अनरसा एक खास मराठी मिठाई है, जिसे चावल के आटे और गुड़ के मिश्रण से बनाया जाता है। यह गोल, सपाट आकार में होता है और तला जाता है। अनरसे का स्वाद हल्का मीठा और मसालेदार होता है, और इसका खास कुरकुरापन इसे दिवाली के लिए आदर्श मिठाई बनाता है।

05) सेव (Sev)

सेव एक हल्का मसालेदार स्नैक है जो बेसन और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसमें मिर्च पाउडर और नमक का हल्का स्वाद होता है। तले जाने के बाद यह एक कुरकुरा स्नैक बनता है जिसे चिवड़ा के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है। इसका उपयोग विभिन्न चाट और स्नैक्स में भी होता है।

06) बूंदी के लड्डू (Boondi ke Laddu)

बूंदी के लड्डू मिठास भरे लड्डू होते हैं जो बेसन और चीनी से बनाए जाते हैं। इसके लिए बूंदी को चीनी की चाशनी में डालकर लड्डू का आकार दिया जाता है। ये लड्डू अपनी रंगीनता और आकर्षक आकार के कारण हर उम्र के लोगों में पसंद किए जाते हैं।

07) गुजिया (Gujia)

गुजिया एक पारंपरिक दिवाली मिठाई है, जो मैदा से बनाई जाती है। इसके अंदर नारियल, सूखे मेवे, और शक्कर की भराई की जाती है। इसे डीप फ्राई किया जाता है, जिससे इसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदरूनी भाग नरम और मीठा हो जाता है। इसका अनोखा स्वाद इसे दिवाली पर विशेष बनाता है।

08) काजू कतली (Kaju Katli)

काजू कतली एक बेहद लोकप्रिय मिठाई है, जो काजू पाउडर और चीनी से बनाई जाती है। इस मिश्रण को धीमी आँच पर पकाकर बेलने के बाद डायमंड आकार में काटा जाता है। इसकी नरम और स्वादिष्ट बनावट इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाती है।

09) मठरी (Mathri)

मठरी एक कुरकुरा और नमकीन स्नैक है, जो मैदा और विभिन्न मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे गोल आकार में बेलकर तलकर कुरकुरा बनाया जाता है। मठरी का स्वाद लम्बे समय तक ताजा रहता है, और यह चाय के साथ परफेक्ट स्नैक मानी जाती है।

10) रवा लड्डू (Rava Laddu)

रवा लड्डू सूजी, घी, चीनी और नारियल से बनते हैं, और इनमें सूखे मेवों का भी उपयोग किया जाता है। यह हल्के और मीठे लड्डू होते हैं, जो आसानी से घर पर बनाए जा सकते हैं। इन लड्डुओं का स्वाद दिवाली के अन्य स्नैक्स के साथ मिलाकर खाने में बहुत अच्छा लगता है।

इन सभी स्नैक्स और मिठाइयों का स्वाद और बनावट दिवाली की रौनक को और भी बढ़ा देते हैं, और ये व्यंजन अपनों के साथ त्यौहार के खुशियों भरे पलों को साझा करने के लिए परफेक्ट हैं।